9月9日，大邑縣潘家街小學(xué)開展以“守牢食安底線 護(hù)航成長(zhǎng)之路”為主題的后廚開放日活動(dòng)，活動(dòng)邀請(qǐng)縣人大代表、政協(xié)委員、融媒體記者、膳食委員會(huì)代表、教師代表、學(xué)生代表參與，學(xué)校黨支部書記、校長(zhǎng)、分管行政陪同，食品安全員朱建旭隨行講解。
代表一行深入后廚核心區(qū)域，觀看了食材溯源、食品留樣、庫(kù)房管理及烹飪工藝等環(huán)節(jié)，了解了當(dāng)日鮮切蔬菜、肉類的制作標(biāo)準(zhǔn)和過程，現(xiàn)場(chǎng)抽查了食材庫(kù)房現(xiàn)狀及日常管理過程性資料；座談中，查看了食品安全各類記錄、臺(tái)賬；聽取了關(guān)于食材采購(gòu)、配送、驗(yàn)收、貯存、加工、留樣及餐具消毒等食堂管理全過程的工作匯報(bào)。
食品安全是校園餐管理的保障線，開放后廚不僅是透明化的體現(xiàn)，更是對(duì)師生健康承諾的踐行，切實(shí)增強(qiáng)師生、家長(zhǎng)對(duì)食堂的信任感和滿意度。參與活動(dòng)的代表們一致認(rèn)為，學(xué)校食堂的標(biāo)準(zhǔn)化、網(wǎng)格化管理讓人安心，堅(jiān)守安全底線，使食品安全看得見、摸得著！（張紅）
